既然是三转席,肯定得先备茶席,再备酒席,最后张罗饭席。
考虑到时间有限,姚石这边能自己做的,干脆直接动手张罗。
看着很快铺满厨台的各式备菜,姚石心里一沉,这菜色太多太杂,真不是一般的难做啊!
而付宇这边则一心二用,一边迅速的张罗着备菜,一边翻看着特色家宴菜谱学习三转席的做法。
菜不怕数量多,就怕样式太复杂。
这三转席从烹饪到摆盘都有讲究,一整套席面张罗下来,粗略估算一下没有两个小时,肯定完不成。
付宇闷头学习了一会儿,不由看向忙碌的姚石。
既然任务是让他来做出这份席面。
那就说明姚石无法完成。
可看着姚石这淡定的样子,也不像完不成啊!
而这时候,被派去白案交单子的张金玉回来了。
“姚厨,王厨说了,这几样他们那边做不了,都没听说过。”
姚石一听,顿时急了:“这白案的活,他们都不会做,咱们更做不出来了!”
姚石捋着茶席上的几道菜,好么, 全是面食!
这第一转, 就搞砸了!
不行直接上第二转,酒席?
那这三转席, 就彻底跟正宗沾不上边了。
想到这里,姚石忍不住在心里暗骂一声,这席面怎么就这么难做呢!
怎么办?
想要三转成席,这里面哪一个小席面都不能不做。
而这开席, 就是一水的面食。
姚石觉得自己脑仁都开始疼了。
这时候, 张金玉又说道:“王厨原本说能接小麻花这一单的,不过前厅那边又递了好几张单子过去,他们忙不过来,说是要等一等, 最快也得一个小时才行。”
姚石脸色一变:“一个小时?这三转席, 第一波上菜的就是茶席!”
现在时间紧,任务重,哪能等的起这一个小时!
他刚才只惦记着安排红案这边的事情, 根本就没想起来,白案也需要提前打招呼做交代。
主要也是店里的点餐单,向来是分着送,白案和红案各自接单。
姚石看着厨壁上贴着的单子,就像是看着一团找不到头的乱麻。
这白案的活,他是实在做不了啊!
隔行如隔山。
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